Levaduras

Planta de levadura en México

La planta de levadura en Veracruz fue desarrollada por AYESA para AB MAURI (perteneciente al grupo británico ABF, uno de los líderes mundiales en el sector alimentario). Se trata de una de las plantas con mayor capacidad de producción de levadura seca instantánea a nivel mundial combinando también con producción de crema líquida que se procesa en la factoría de Baker Ingredients que la sociedad AB CALSA dispone en la zona de Puebla. Desde el punto de vista tecnológico esta fábrica de levadura reúne los desarrollos más avanzados para este tipo de instalaciones tanto en diseño higiénico según las normas GMP (Good Manufacturing Practices), procesos optimizados a nivel energético, totalmente automatizada en sus operaciones y con sistemas de tratamiento de efluentes múltiples especializados.

Todas estas características que han sido introducidas en esta planta permiten producir una levadura con un estándar de calidad de primer orden en el sector, y en unas condiciones altamente competitivas para abordar el mercado de la levadura en esa región americana.

Uno de los mayores retos para AYESA ha sido aportar nuestra propia tecnología a un líder mundial consolidado en el sector de la levadura como es AB MAURI, integrar de forma eficiente los requisitos que este fabricante perseguía para este proyecto, y hacerlo en un entorno multicultural propio de una multinacional con interlocutores distribuidos por todo el mundo. El proyecto se ha desarrollado de forma conjunta con los centros de decisión de Londres, Australia, Estados Unidos y Canadá, personal del cliente de sus plantas en Sudamérica, (Brasil y Argentina), e integrando otros “partners” tanto de Mexico como de Canadá o India. 

La labor de líder tecnológico de AYESA a través de todas las fases del proyecto ha sido nuestro objetivo primordial y el gran trabajo realizado por todos los profesionales que han participado ha permitido llegar a la etapa de comisionado y puesta en marcha con garantías, y una vez más nuestro equipo ha liderado un arranque de la planta complejo de forma ejemplar, junto con nuestro cliente y proveedores, para conseguir una gran éxito en calidad, tiempo y plena satisfacción de AB MAURI.

Localización
México

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